Gaspacho de courgette au citron de menton
Gambas rôties et son croquant de parmesan accompagné de sa crème citron vert
23 euros par personne
Délai de commande : 2 jours ouvrés
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Risotto de homard aux champignons du moment
et son émulsion de crustacés
35 euros par personne
Délai de commande : 2 jours ouvrés
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Filet de loup en croute de noix de Cajou, légumes wok à la Thaï sauce aigre douce, baguette chinoise
Délai de commande : 2 jours ouvrés
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Tournedos de canard accompagné de son gnocchi à la Romaine, carmine braisée et étuvé de primeurs de saison
Réduction de jus Porto
Délai de commande : 2 jours ouvrés
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Carpaccio St Jacques aux truffes et sa
roquette aux légumes croquants
28 euros par personne
Délai de commande : 2 jours ouvrés
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Crottin Chavignol AOP Romain Dubois Brillat Savarin IGP Selles sur Cher AOP Comté extra entre 18 et 36 mois Marcel Petit Tomme (Chartreuse ou Tomme de fleurs ou Groisy ou Savoie) Moelleux du Père Michel Accompagné d'une chutney de figue légèrement poivré
La confection de nos ardoises peut varier selon saison et disponibilité de notre fromager
Délai de commande : 2 jours ouvrés
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Bouillabaisse avec fenouil confit safrané, filet de dorade, rascasse, rouget, pommes vapeur, soupe de poissons et crustacés, ail, croutons, parmesan, emmental râpés et rouille.
Délai de commande : 2 jours ouvrés
A partir de 38 € par personne
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Pavé de loup Purée de carotte gingembre et légumes étuvés
Emulsion vin blanc
Délai de commande : 2 jours ouvrés
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Jambon Ibérique de Cebo (Espagne) Spianata Picante (Italie) Saucisse sèche de l'Aveyron (France) Chorizo ibérique de Cebo ( Espagne) Jésus à l'ancienne (France)
La confection de nos ardoises peut varier selon arrivage
Délai de commande : 2 jours ouvrés
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Filet de Dorade royale rôtie sauce vierge d'aromates aux artichauts poivrades, polenta aux olives taggiasche
Délai de commande : 2 jours ouvrés
à partir de 26 € par personne