Bouillabaisse avec fenouil confit safrané, filet de dorade, rascasse, rouget, pommes vapeur, soupe de poissons et crustacés, ail, croutons, parmesan, emmental râpés et rouille.
Délai de commande : 2 jours ouvrés
A partir de 34 € par personne
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Risotto de homard aux champignons du moment
et son émulsion de crustacés
35 euros par personnes
Délai de commande : 2 jours ouvrés
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Pavé de loup crémeux de panais et jeunes légumes
Sauce vin blanc
Délai de commande : 2 jours ouvrés
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Salade de homard en minestrone de légumes à la mangue
et vinaigrette d'orange et gingembre
30 euros par personnes
Délai de commande : 2 jours ouvrés
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Filet de Saint Pierre et cannelloni de champignons, rosace de légumes du soleil, asperges vertes, et jus brun à l'infusion de truffe
Délai de commande : 2 jours ouvrés
à partir de 26 € par personne
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Carré d'agneau au vert façon provençal et
ses petits farcis de légumes
Délai de commande : 2 jours ouvrés
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Gaspacho de courgette au citron de menton
Gambas rôties et son croquant de parmesan
18 euros par personnes
Délai de commande : 2 jours ouvrés
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Carpaccio St Jacques aux truffes et sa
roquette aux légumes croquants
25 euros par personnes
Délai de commande : 2 jours ouvrés
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Dos de cabillaud au vert à la Toscane, son risotto de légumes verts et son émulsion crémeuse de petit pois accompagné de son stick d'olives taggiasche et tomates confites
Délai de commande : 2 jours ouvrés
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Filet de loup en croute de noix de Cajou, légumes wok à la Thaï sauce aigre douce, baguette chinoise
Délai de commande : 2 jours ouvrés
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Grenadin de veau accompagné de son jus réduit,
Printanière de légumes
Délai de commande : 2 jours ouvrés
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Suprême de pintade forestière, sauce aux cèpes
Purée de céleri et primeurs de saison
Délai de commande : 2 jours ouvrés