Bouillabaisse avec fenouil confit safrané, filet de dorade, rascasse, rouget, pommes vapeur, soupe de poissons et crustacés, ail, croutons, parmesan, emmental râpés et rouille.
Délai de commande : 2 jours ouvrés
A partir de 38 € par personne
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Risotto de homard aux champignons du moment
et son émulsion de crustacés
35 euros par personne
Délai de commande : 2 jours ouvrés
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Pavé de loup Purée de carotte gingembre et légumes étuvés
Emulsion vin blanc
Délai de commande : 2 jours ouvrés
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Salade de homard en minestrone de légumes à la mangue
et vinaigrette d'orange et gingembre
33 euros par personne
Délai de commande : 2 jours ouvrés
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Gaspacho de courgette au citron de menton
Gambas rôties et son croquant de parmesan accompagné de sa crème citron vert
23 euros par personne
Délai de commande : 2 jours ouvrés
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Carré d'agneau au vert façon provençal et
ses primeurs de saison
Délai de commande : 2 jours ouvrés
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Filet de Saint Pierre et cannelloni de champignons, rosace de légumes du soleil, asperges vertes, et sauce vin blanc truffé
Délai de commande : 2 jours ouvrés
à partir de 28 € par personne
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Carpaccio St Jacques aux truffes et sa
roquette aux légumes croquants
28 euros par personne
Délai de commande : 2 jours ouvrés
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Filet de Dorade royale rôtie sauce vierge d'aromates aux artichauts poivrades, polenta aux olives taggiasche
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à partir de 26 € par personne
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Dos de cabillaud à la Toscane, son risotto de légumes verts et son émulsion crémeuse de petit pois accompagné de ses asperges
Délai de commande : 2 jours ouvrés
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Filet de loup en croute de noix de Cajou, légumes wok à la Thaï sauce aigre douce, baguette chinoise
Délai de commande : 2 jours ouvrés
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Grenadin de veau accompagné de son jus réduit,
Printanière de légumes
Délai de commande : 2 jours ouvrés