La combinaison parfaite entre la poire et le chocolat noir,
glaçage chocolat et pulpe de poire
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Velouté de sous- bois sur son mélange forestier mendiants salés et Saint Jacques rôties
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Notre interprétation d’un classique Niçois sucré.
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Tournedos de canard accompagné de son gnocchi à la Romaine, carmine braisée et étuvé de primeurs de saison
Réduction de jus Porto
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Des Fruits frais, de la crème d'amande sur une pâte sablée
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Tropézienne Classique ou Tropézienne pralinée
à vous de choisir
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Spécialité Normande
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Des pommes, de la crème d’amande et une pâte sablée … tout simplement
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Des poires, de la crème d'amande sur une pâte sablée
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Des framboises fraîches, de la crème pâtissière sur un fond de sablé aux amandes
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Des fraises fraîches, de la crème pâtissière et une pâte sablée … tout simplement
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Des abricots, sur un fond de sablé aux amandes
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