Bouillabaisse avec fenouil confit safrané, filet de dorade, rascasse, rouget, pommes vapeur, soupe de poissons et crustacés, ail, croutons, parmesan, emmental râpés et rouille.
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A partir de 38 € par personne
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La combinaison parfaite entre la poire et le chocolat noir,
glaçage chocolat et pulpe de poire
Délai de commande:2 jours ouvrés
Prêt à dégusté
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Dos de cabillaud à la Toscane, son risotto de légumes verts et son émulsion crémeuse de petit pois accompagné de ses asperges
Délai de commande : 2 jours ouvrés
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Filet de loup en croute de noix de Cajou, légumes wok à la Thaï sauce aigre douce, baguette chinoise
Délai de commande : 2 jours ouvrés
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Grenadin de veau accompagné de son jus réduit,
Printanière de légumes
Délai de commande : 2 jours ouvrés
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Suprême de pintade forestière, sauce aux cèpes
Purée de céleri et primeurs de saison
Délai de commande : 2 jours ouvrés
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Tournedos de canard accompagné de son gnocchi à la Romaine, carmine braisée et étuvé de primeurs de saison
Réduction de jus Porto
Délai de commande : 2 jours ouvrés
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Carré d'agneau au vert façon provençal et
ses primeurs de saison
Délai de commande : 2 jours ouvrés
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Souris d'agneau confite accompagnée de ses gnocchis et légumes provençaux, jus sariette
Délai de commande : 2 jours ouvrés
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Risotto de homard aux champignons du moment
et son émulsion de crustacés
35 euros par personne
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Salade de homard en minestrone de légumes à la mangue
et vinaigrette d'orange et gingembre
33 euros par personne
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Carpaccio St Jacques aux truffes et sa
roquette aux légumes croquants
28 euros par personne
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