Composition et allergènes
Plateau cocktail festif salé
Superposition de foie gras et pain d’épices, miroir de fruits rouges: foie gras (Cognac, Porto blanc (sulfites), sel, poivre, sucre, mascarpone, pain d’épices (œuf, farine de blé, lait, miel, levure chimique, épices (cannelle, anis, muscade, gingembre, girofle), écorces citron et orange) Framboises (purée de framboises, sucre, gélatine de porc),
Allergènes : œufs, gluten, lait, sulfites, fruits a coque.
Muffin provençal au rouget : Muffin ( œuf entier pasteurisé, poivron 25%, huile de colza, concentré de tomates, sel, jus de citron concentré, ail, sucre, eau, farine de blé, cantal, huile de tournesol, poudre de lait écrémé, poudre a lever, épaississant, poivre), mayonnaise (moutarde, jaune d’œuf, huile de tournesol, vinaigre de vin rouge) Spigol (Curcuma, piment doux, mélange de diverses épices, safran 3%.), rouget. Allergènes : œufs, lait, gluten, fruits à coque, poisson.
Stracciatella à la truffe sur son sablé a l’olive : sablé olive et thym (farine de blé, beurre, sel, jaune d’œuf, olive, thym), Stracciatella (fromage frais a pâte filée avec crème. (Crème UHT 60%, lait pasteurisé, sel, présure microbien ferment lactique, acide lactique), crème (crème de lait, protéine de lait, stabilisant carraghénanes), truffe blanche d’été 52%, huile d’olive extra vierge, sel, arôme. Allergènes : gluten, œufs, lait.
Croustillant à la noix de cajou, crème citronnée et Saint-Jacques rôties : Noix de cajou non salées, blanc d’œuf pasteurisé, crème (crème de lait, protéine de lait, stabilisant carraghénanes) gélatine de porc, citron vert, jus de citron, piment d’Espelette, noix de Saint-Jacques blanche Ecosse
Allergènes : crustacé, lait, fruits à coque.
Blinis de sarrasin transparence d’orange et gingembre, gambas rôties : Blini (lait entier, farine de sarrasin 21%, eau, œufs, farine de blé, beurre concentré, poudre à lever) jus d’orange frais, écorces d’orange, gingembre, gélatine de porc, gambas.
Allergènes : gluten, lait, œuf, crustacés.
Fondant de volaille fermière aux morilles sur son cookie : cookie (parmesan râpé, farine de blé, beurre, œuf, levure, sel, piment d’Espelette). Volaille, crème (crème de lait, protéine de lait, stabilisant carraghénanes), lait de vache stérilisé, morilles, sel, gélatine de porc, sel, poivre,
Allergènes : gluten, lait, œufs.
Tartelette crème de céleri à l’huile de noisette et déclinaison de homard : sablé noisette (farine de blé, poudre de noisette, beurre, jaune d’œufs pasteurisé) crémeux céleri (céleri rave, beurre, crème (crème de lait, protéine de lait, stabilisant carraghénanes) gélatine de porc, sel, Homard.
Allergènes : lait, œufs, gluten, crustacés, fruits à coque.
Fabriqué dans un atelier utilisant : céréales contenant du gluten et produits à base de céréales, œufs et produits à base d’œuf, arachide et produits à base d’arachide, soja et produits à base de soja, lait et produits à base de lait, fruits à coques, graines de sésame et produits à base de graines de sésame.
